Description
Un velouté léger et réconfortant à base de tomates et de chou-fleur, parfait pour un repas sain et équilibré.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 750ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer le chou-fleur et le bouillon de légumes.
- Laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.
- Mixer jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
- Servir chaud.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, mixer longuement et ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: velouté, tomate, chou-fleur, soupe légère, recette saine