Description
Découvrez ce risotto crémeux aux asperges fraîches, préparé avec le Companion. Une recette savoureuse, facile à réaliser, idéale pour les repas familiaux. Parfaitement optimisé pour le référencement, ce plat allie gourmandise et simplicité.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz arborio
- 1 botte d’asperge verte
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 65 cl de bouillon de légumes chaud
- 60 g de parmesan râpé
Instructions
- Faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajouter le riz arborio et le toaster légèrement.
- Verser le vin blanc et remuer jusqu’à absorption.
- Incorporer le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment.
- Quand le riz est al dente, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Couper les asperges en tronçons et les incorporer rapidement.
- Servir immédiatement, décoré d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer le vin blanc par du jus de pomme pour une version non alcoolisée. Les asperges peuvent être remplacées par des pois gourmands. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: B
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 500
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 20
Keywords: Risotto, Asparagus, Creamy, Vegetarian