Description
Découvrez ce délicieux risotto crémeux aux asperges vertes, préparé avec le Thermomix pour une texture parfaite et des saveurs raffinées. Idéal pour un repas léger et élégant.
Ingredients
Scale
- 500 asperges vertes
- 2 oignons
- 1 branche de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 g de riz rond de type Arborio ou Carnaroli
- 2 gousses d’ail
- 200 ricotta
- 10 cl de martini blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 l d’eau
- 30 g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le Thermomix à 100 °C en mode “Cuisson”.
- Dans le bol, ajoutez l’huile d’olive, les oignons finement hachés et faites revenir 2 min à 100 °C.
- Ajoutez les asperges coupées en tronçons, le romarin, l’ail écrasé et faites revenir 1 min.
- Incorporez le riz Arborio et remuez 30 sec pour le nacrer.
- Versez le martini blanc et laissez réduire 1 min.
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes dissous dans l’eau, puis réglez 15 min à 100 °C, mode “Cuisson”.
- En fin de cuisson, ajoutez la ricotta, le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Rectifiez l’assaisonnement, servez chaud.
Notes
Astuce : remplacez le martini blanc par du vin blanc sec ou ajoutez une pincée de zestes de citron pour plus de fraîcheur.
Conservation : le risotto se garde 2 jours au réfrigérateur, réchauffez doucement au Thermomix à 90 °C.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: B
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: risotto, asperges, Thermomix, italien, végétarien, crémeux